Si quieres "Volar" con alegría bebe tinto Mencía.

D.O. Bierzo, España
Productor: Descendientes de J. Palacios.  Villafranca del Bierzo (León)
Variedad: 100% Mencía. 
Elaboración: Artesanal. Fermentado  de manera natural, no contiene sulfitos.
Temperatura de servicio: 13-15 º C.                                     
Graduación: 14º C.

Tras este curioso nombre, que más se asemeja a un slogan publicitario, se esconde una corta producción de vino 100% mencía elaborado sin sulfitos y de manera ecológica aunque no aparezca etiquetado como tal. Tras la marca, se esconden ni más ni menos que Ricardo y Álvaro Palacios. Toda una curiosidad que merece la pena probar, sobre todo si se ama la uva mencía.

Cata: Vino tinto joven, sin crianza. Visualmente presenta un marcado color violáceo, muy cubierto. Un vino muy varietal, muy frutal en nariz y en boca, sin madera, hecho de manera tradicional. Aromas a frutos rojos se entremezclan con fragancias minerales y de bosque atlántico. Es un vino carnoso, tánico, incluso corpulento, pero muy fresco, vivo y sabroso, que presenta a la uva mencía sin ningún tipo de artificio.  (8 €). 

Maridaje: Es un vino que admite gran variedad de platos. Ideal para carnes rojas y caza, pero también acompaña bien legumbres, pescados azules, frutos secos, setas.