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Thursday, April 6, 2017

Ribeira Sacra in Forbes

The prestigious magazine Forbes proposes an idyllic trip to the world throughout the year by twelve places of dream, all with a common element: they are producers of wine and they offer spectacular landscapes; Among them one very close and undoubtedly among our favorites, for its wines, its magic, its spell, "La Ribeira Sacra" in Galicia, Spain. Home of winemakers such as Fernando González (Adegas Algueira), o Pedro Rodríguez (Guímaro) among many other producers.


La prestigiosa revista Forbes propone una idílica vuelta al mundo a lo largo del año por doce lugares de ensueño, todos ellos con un elemento común: son productores de vino y ofrecen paísajes espectaculares; entre ellos uno muy cercano y sin duda entre nuestros favoritos, por sus vinos, su magia, su embrujo, La Ribeira Sacra. Hogar de viticultores como Fernando González (Adegas Algueira), o Pedro Rodríguez (Guímaro), entre otros muchos. 


Forbes: Twelve underrated wine regions to visit in 2017


Monday, December 12, 2016

Maridaje: Almejas a la marinera, y "Boletus edulis" con dos vinos de la Ribeira Sacra

El invierno nos propone ofertas de auténtico sabor. Para una cena especial, elegimos dos vinos no menos especiales. Ambos de la misma bodega, Adega Algueira. Comenzamos con unas almejas frescas, de primera calidad, cocinadas en una salsa verde, con vino blanco, una receta tradicional y sabrosa que ha llegado de mi abuela a través de mi madre. Para la ocasión, elegimos Brandan, un vino blanco fresco y afrutado, de uva godello, con una mezcla equilibrada de acidez y fruta verde, acompañamiento ideal para los mariscos, y como no los moluscos que nos ocupan. Cualquier otro vino blanco afrutado, Riesling, Treixadura, Albariño, un Chardonnay se combina muy bien con este plato.




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     




Para el arroz con boletus elegimos un vino muy especial, un vino de una uva autóctona gallega, un Merenzao 20011 de la misma bodega Adega Algueira. Un vino muy personal, que llama la atención por su vivo color púrpura, por lo frutal, por los aromas de bosque atlántico que despide, laurel, fruta roja del bosque; al tiempo que es un vino untuoso, con mucha glicerina, que acaricia el paladar cuando se bebe, que abre los sentidos. Sin duda un vino que no defraudará a quienes apuesten por los nuevos sabores. Y es que la uva Merenzao es una fuente de sorpresas. Un vino que marida de manera espectacular  con la sabrosa seta boletus, en este caso servida, primero, de entrante como un carpaccio, pero, como plato principal en un arroz.



Wine Pairing: Clams in green sauce, and "Boletus edulis", served with two wines from Algueira, Ribeira Sacra, Galicia (Spain).


Winter is proposing offers of authentic taste. For a special dinner ,   we chose two wines no less special . Both from the same winery, Algueira. We started with a seafood clams fresh, top quality , cooked on a green sauce, with white wine by the way,  a traditional and tasty dish that I have learned  from my grandmother through my mother. For the occasion, Brandan, a fruity, fresh white wine, from Godello grapes , fresh and fruity, with a balanced mix of acidity and green fruit, ideal accompaniment to shellfish. Any other fruity white wine, Riesling,  Treixadura, Albariño, a Chardonnay pairs pretty well with this dish.



















For the rice we have chosen a very special wine , a wine grape native Galician from Algueira Winery Merenzao 2011. A very personal wine , which is notable for its vibrant purple color , so fruity aromas from Atlantic deciduous  forest , laurel, red fruits of the forest. At the same time we perceive that this wine, at the same time,  is unctuous, with much glycerin, petting palate when drunk , that opens our senses . Definitely a pretty odd wine that will delight lovers to try new flavors . The Merenzao grape is without any doubt a surprising gift. A tasty great wine perfect to pair with boletus mushroom; in this case served , first, as a carpaccio starter , but as a main course as rice . A pleasure for the senses .