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Tuesday, November 21, 2017

Wine tour and "tapas" through the city of Seville

INTRODUCTION
Seville has the largest old quarter in Spain and one of the three largest in Europe. Mostly of Arab origin,  it is an endless succession of labyrinthine streets, alleis, and squares, where the murmur of the water and the scent of the orange blossom make it a rewarding experience that is hard to forget.

Among its countless monuments include the cathedral of Santa Maria de la Sede de Sevilla in Gothic style, which has the largest surface in the world. The Alcazar, the Archivo de Indias, the María Luisa park, the Giralda, the old minaret of the Almohade mosque of the late twelfth century, or the Torre del Oro, also Almohade (twelfth century). They are all monuments that have earned for Seville the title of World Heritage City by UNESCO since 1987.

Genuine neighborhoods such as Santa Cruz, Triana or La Macarena offer endless bars and taverns where it is possible to savor their varied cuisine based on the Mediterranean diet, enjoy wines and beers, and of course, their tapas. It is not strange to be able to listen to flamenco live in one of the many local "tablaos" that exist in the city accompanied by a wine from Sherry or a "Manzanilla" from Sanlúcar.




                                                 









CHARACTERISTICS OF THE  WINE TOUR

Duration of the route: 2 ½ hours (visiting four taverns); (3 hours visiting 2 taverns plus an enoteca); possibility of making it flexible.
Route start time: 12: 30h. or 20: 00h.
Minimum number of participants: 2 people, maximum 6 pax.
Language: Spanish, English, Italian.
Price:

Visit to Four Bars
Visit to Two Bars and Enoteca
4 Wines and 4 tapas included
6 Wines and tapas included
From 40 € per person
From  50 € person



Monday, November 20, 2017

Ruta de Vinos y Tapas por la ciudad de Sevilla

INTRODUCCIÓN
Sevilla posee el  casco antiguo más extenso de España y uno de los tres más grandes de toda Europa. De origen árabe en su mayoría, es una interminable sucesión de laberínticas callejuelas y plazas, donde el murmullo del agua y el aroma de la flor de azahar hacen que recorrerlo se convierta en una gratificante experiencia difícil de olvidar.

Entre sus incontables monumentos cabe destacar la catedral de Santa María de la Sede de Sevilla de estilo gótico, es la que cuenta con mayor superficie del mundo. El Alcázar,  el Archivo de Indias, el parque de María Luisa, la Giralda, antiguo alminar de la mezquita de origen Almohade de finales del XII, o la Torre del Oro, también Almohade (S.XII). Son todos ellos monumentos que le han valido el título de ciudad patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1987.


Barrios con sabor como Santa Cruz, Triana o la Macarena ofrecen un sinfín de bares y tabernas donde es posible saborear su variada gastronomía basada en la dieta mediterránea, disfrutar de vinos y cervezas, y como no, de sus tapas. No es extraño el poder escuchar flamenco en vivo en alguno de los numerosos locales “tablaos” que existen en la ciudad acompañado por un vino de Jerez o una Manzanilla de Sanlúcar.



                                             








CARACTERÍSTICAS DE LA RUTA

Duración de la ruta: 2 ½ horas (visitando cuatro tabernas); 3 horas (visitando dos tabernas tabernas y una enoteca); posibilidad de hacerlo flexible.
Horario de inicio de la ruta: 12.30:00h ó 20:00h
Número mínimo de asistentes: 2 personas, máximo 6 pax. 
Idioma: español, inglés, italiano.

Precio:  

Visita a Cuatro Tabernas
Visita a Dos Tabernas + Enoteca
Incuye 4 vinos y  4 tapas
Incluye 6 vinos  y sus tapas respectivas
Desde 40 € persona
Desde 50 € persona






Saturday, November 5, 2016

Wine Pairing: Manzanilla en Rama and Ham from Jabugo (Jamón de Jabugo)

D.O. Manzanilla, Sanlúcar de Barrameda. (Jerez,  Cádiz).  Spain


Year 2016
Variety: Palomino (white wine).
Elaboration: Maceration in wineskin, biological process under “velo de flor”. 
Temperature: 5º-8º C.
Alcohol Content: 15º-16 º C.




Manzanilla is a native white wine from Sanlucar de Barrameda, Cádiz, within the so-called triangle of Jerez. Pale yellow, odorous, with a dry finish and vegetable nuances, minerals, and even salted. It is obtained from the Palomino grape, and it is a wine to consume in the year. The "manzanilla branch" is a natural manzanilla dry white wine, unfiltered obtained through a process called "flor", the result of the action of yeast on wine, resulting in a very unique type of biological aging. It is bottled directly from the boot, to the bottle, resulting in a very fresh wine that must be consumed in the shortest possible time and drunk at low temperature.


Friday, November 4, 2016

Maridaje: Manzanilla en rama y jamón de Jabugo

D.O. Manzanilla, Sanlúcar de Barrameda. (Jerez, Cádiz). España


Añada 2016
Variedad: Palomino.
Elaboración: Maceración en botas, biológica bajo velo de flor.

Temperatura de servicio: 5º-8º C.
Graduación: 15-16 º C.




La Manzanilla es un vino blanco originario de Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, dentro del denominado triángulo de Jerez. De color amarillo pálido, pajizo, oloroso, con un final seco y con matices vegetales, minerales, e incluso salados. Se obtiene a partir de la uva palomino, y es un vino para consumir en el año. La “manzanilla en rama”, es una manzanilla natural, sin filtrar, obtenida mediante un proceso llamado “velo de flor”, fruto de la acción de las levaduras sobre el vino, dando lugar a un tipo de crianza biológica muy singular. Se embotella directamente de la bota, a la botella, dando lugar a un vino muy fresco que ha de ser consumido en el menor tiempo posible y  bebido a baja temperatura.