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Saturday, January 4, 2020

Peñalba López – Cava Brut Nature


 


D.O./Zona: Cava

Aranda de Duero, Finca Torremilanos

Productor: Bodegas Peñalba López, S.L. https://www.torremilanos.com/vinos-torremilanos/cavas-torremilanos-ribera-del-duero/penalba-lopez-cava-brut-nature/                           
 Añada 2017
Variedad: 90% Viura, 10% Chardonnay
Elaboración: Viticultura ecológica. Método tradicional o ¨Method Champenoise¨. 18 meses en botella. 7g. de azúcar por litro (Brut)     

Temperatura de servicio: 6º-8º C.  
Graduación: 12,5 º C.



Cata: De color amarillo dorado muy pálido, fina, pequeña y abundante burbuja que sube en un solo rosario principal. Presenta ricos a romas a fruta blanca  de hueso y almendras, con recuerdos de notas tostadas. Seco, impactante, en boca; resalta un interesante fondo cítrico que le aporta frescor, y una cuidada acidez. Es un espumoso muy fácil de beber, amable y con buena persistencia, que sugiere numerosas combinaciones para maridar, amén de disfrutarlo solo, como aperitivo. 11-13 €.*
 
Resaltamos su excelente relación calidad precio.



Maridaje: Como buen brut que se precie, es un vino que marida con numerosos platos, que van desde pasta, arroces, pescados, carnes blancas, incluso caza si es un ave, platos de sushi, ciertos tipos de ensalada.





Saturday, February 6, 2016

Degustación informal en Restaurante Acánthum, Huelva

Tras la barra del restaurante Acánthum de Huelva, reciente Estrella Michelín y regentado por Xanty Elías, se encuentra el sumiller José Antonio Barragán. Espontáneo, alegre y apasionado del vino ante todo, nos recibe, e improvisa una inolvidable velada en la que degustaremos una serie de vinos nada convencionales. Comenzamos con un cava, para continuar con una serie de blancos, tintos, y para finalizar, un Pedro Ximénez que por su calidad y escasez está considerado un "vino de culto".



SUMARROCA

LA VI Y SOÑé

OCNOS

VX Sousón CUVE CACO

SEMELE

TERÁN

XIMENEZ SPINOLA PEDRO XiMENEZ MUY VIEJO










Casual tasting at Acánthum Restaurant, Huelva

Behind the bar of the restaurant Acánthum of Huelva , we find the sommelier José Antonio Barragan. Acanthum is a new Michelin star for 2016, and is  run by the chef Xanty Elias.
Spontaneous , joyful and passionate of wine above all , José welcomes us , and improvises an unforgettable evening that will taste a series of unconventional wines. We start with cava , before continuing with a series of different wines, white, red , and to end with a Pedro Ximenez.

For its quality and scarcity, it is considered a "cult wine".


SUMARROCA

LA VI Y SOÑé

OCNOS

VX Sousón CUVE CACO

SEMELE

TERÁN

XIMENEZ SPINOLA PEDRO XiMENEZ MUY VIEJO