Showing posts with label Rosado Capricho. Show all posts
Showing posts with label Rosado Capricho. Show all posts

Sunday, July 7, 2019

Rosé Capricho, Val de Paxariñas,


DO. Bierzo, Castilla and León
Producer: Bodegas y Viñedos Gancedo; http://www.bodegasgancedo.com
Vintage 2017
Variety: 100% Mencía.
Elaboration: Harvested the first week of October in boxes of 15 kilos. Cold film maceration for two hours, bleeding, cold static settling for 24 hours and subsequent alcoholic fermentation at controlled temperature (13-14ºC) for eighteen days. Aging on its own lees in stainless steel tanks for a period of three months.
Service temperature: 9-10º C.
Alcohol: 13º C.



Tasting: Pale rosé wine, onion skin color,  which is a current trend. Made from vineyards 30 years old in espalier. It spends only 24 hours in contact with the skin to acquire its delicate color. It is a very aromatic wine, with aromas that evoke strawberries and roses. The palate stands out for its freshness, and a touch of slightly sparkling wine. Still remains a certain sweetness reminiscent of caramel, and balanced with its acidity. Provided with the structure provided by the Mencía grape, it is a rosé with sparkle, persistent, that is left to drink with extreme ease. (€ 9-10)

Pairing: As many rosés supports a wide range of pairings, ranging from smoked, pasta, meat or marinated blue fish, white meat, salads, desserts, etc.



Thursday, March 21, 2019

Rosado Capricho, Val de Paxariñas


D.O. Bierzo, Castilla y León

Productor: Bodegas y Viñedos Gancedo;  http://www.bodegasgancedo.com              
Añada 2017
Variedad: 100% Mencía.
Elaboración: 
Vendimiado la primera semana de Octubre, en cajas de 15 kilos. Maceración pelicular en frío durante 2 horas, sangrado, desfangado estático en frío durante 24 horas y posterior fermentación alcohólica a temperatura controlada (13-14ºC) durante dieciocho días. Crianza sobre sus propias lías en depósitos de acero inoxidable durante un periodo de tres meses.                                      
Temperatura de servicio: 9-10º C.                                                                                          
Graduación: 13º C.


Cata: Vino de color rosa pálido, piel de cebolla, en lo que es una tendencia actual. Elaborado a partir de viñedos de 30 años de antigüedad en espaldera. Pasa tan solo 24 horas en contacto con la piel, para adquirir su color tan delicado. Es un vino muy aromático, con aromas que evocan fresas y rosas. En boca destaca por su frescor, y un toque de aguja, con un cierto dulzor que recuerda al caramelo, y se equilibra con su acidez. Dotado de la estructura que le aporta la uva mencía, resulta un rosado con chispa, persistente, que se deja beber con extrema facilidad. (9-10 €)


Maridaje: Como muchos rosados admite una amplia gama de maridajes, que abarcan desde ahumados, pastas, carnes o pescados azules marinados, carnes blancas, ensaladas, postres, etc.