Showing posts with label Tinta Roriz. Show all posts
Showing posts with label Tinta Roriz. Show all posts

Friday, January 26, 2018

Dão by Alvaro Castro

D.O.C. Dão
Producer: Álvaro Castro; http://www.quintadapellada.com
Variety: Alfrocheiro, Touriga Nacional, Tinta Roriz,
Vinification:
Ecological cultivation. Twelve months of aging in French oak barrels of two wines. 
Vintage: 2014
Serving Temperature: 14-16 º C.
Alcohol: 13º C.


Tasting:  Red wine with a lovely red cherry color of half layer, with purple nuances. Of marked Atlantic character, this wine is very aromatic on the nose, with notes that remind us of ripe black fruit, and also scent from the forest. In the mouth it is a very fresh wine, with tamed tannins and a very integrated acidity; it reveals of blackberry, plum jam, and a spicy finish with touches of black pepper. It is a very lively wine, with a long and elegant finish. € 11.


Pairing: A very fresh red wine that due to its Atlantic character is open to many possibilities of pairing. Whether accompanying variegated salads, fish, octopus, white meats, pasta or fresh cheeses. It is an ideal wine to accompany a multitude of dishes, and that goes well even alone, just for the pleasure of drinking.


Thursday, January 25, 2018

Dão-Álvaro Castro

D.O.C. Dão
Productor: Álvaro Castro; http://www.quintadapellada.com
Variedad: Alfrocheiro, Touriga Nacional, Tinta Roriz,
Elaboración:
Ecológica. 12 meses de crianza en barrica de roble Allier de 2 vinos. 

Añada: 2014
Temperatura de servicio: 14-16º C.

Graduación: 13º C.


Cata: Vino tinto de precioso color rojo picota de media capa, con ribetes purpuras. De marcado carácter atlántico, en nariz es muy aromático, con notas que nos recuerdan a fruta negra  madura, y a los aromas de bosque atlántico. En boca es un vino muy fresco, con unos taninos domados y una acidez muy integrada, revela notas de mora, mermelada de ciruela, y un final especiado con toques a pimienta negra. Es un vino muy vivo, de final largo y elegante. 11 €.



Maridaje: Un vino tinto muy fresco que por su carácter atlántico se muestra abierto a muchas posibilidades de maridaje. Ya sea acompañando ensaladas variopintas, pescados, pulpo, carnes blancas, pastas o quesos frescos. Es un vino ideal para acompañar multitud de platos, y que entra bien incluso solo, por el placer de beber.