El Holgazán

D.O./Zona: Ribera del Duero

Productor: Bodegas Marta Maté  https://www.martamate.com/                                    Añada 2017
Variedad: 100% Tempranillo
Elaboración: Viñedo de 25 años. Vendimia manual en cajas. Crianza de 7 meses en barricas de 300 y 600 litros y afinado en foudres de roble francés. Elaboración respetuosa con el medio ambiente en todas las fases del proceso.  
Temperatura de servicio: 15º-17º C.
Graduación: 14 º C.

Cata: Visualmente presenta un color guinda con ribetes púrpura. En nariz resulta muy aromático, aromas que recuerdan a frutos del bosque, notas balsámicas. Muy vivo en boca con una entrada ligeramente picante que trae recuerdos de pimienta negra. Ciruelas negras confitadas, uvas pasas, frutos rojos, notas minerales; y maderas integradas. Fresco, ligero, a la vez que largo y persistente.  9- 10 €.*

* Excelente relación calidad precio.

Maridaje: El Holgazán es un vino que por su frescura acompaña muy bien una amplia variedad de platos. Carnes blancas, (aves y cerdo ibérico), pescados azules como el bonito o el atún, la caballa, el jurel,  determinadas pastas, arroces, platos con setas, e incluso quesos de vaca poco curados. Para la ocasión maridamos este vino con una excelente cecina de vaca, procedente de León. Todo un éxito.

Dominio de Cair Wineries

Cair is the result of the mixture of the surnames of two friends who materialized their dream: that of sharing the passion for wine in a cellar.

In 2008, the project was launched, after which Luís Cañas, one of the most interesting wineries in the country in recent years, is located. The Dominio de Cair winery is located very close to the town of La Aguilera, in the province of Burgos (spain), in the Ribera del Duero, surrounded by poor soils and extreme climatology.

                                                                     

Bodegas Dominio de Cair

Cair es el resultado de la mezcla de los apellidos de dos amigos que materializaron su sueño: el de compartir la pasión por el vino  en una bodega.

En el año 2008 se pone en marcha el proyecto, tras el cual se encuentra Luís Cañas, una de las bodegas riojanas más interesantes del panorama nacional de los últimos años. La bodega Dominio de Cair se encuentra muy cerca de la población de La Aguilera, en la provincia  de Burgos, en la DO Ribera del Duero, rodeada de suelos pobres y una climatología extrema.