Saturday, April 25, 2020

Pago del Vicario Petit Verdot Rossé


Apellation: Produced in Ciudad Real, Castilla la Mancha
Producer: Pago de Vicario http://pagodelvicario.com 
Vintage 2019 Variety:100% Petit Verdot 
Elaboration: This wine underwent a cold soak in contact with the grape sinks. Selected vineyards are harvested at night at their optimum point of maturity. 
Service temperature: 9º - 10º C. 
Alcohol: 15º C.

Tasting: Rosé wine with a bright raspberry pink color. Fresh and intense nose with a sweet tooth, with aromas reminiscent of red berries, certain floral tones, and jelly beans. Balsamic notes and licorice are also appreciated. In the mouth it is dense, enveloping, vibrant and vivid with great balance and a long finish. Very fruity character with a flavor of strawberries, cherries and orange peel. The acidity provides freshness and balances these sweet fruity sensations. In short, it is a full-bodied rosé, but whose freshness and fruitiness make it very easy to drink. 5-7 €.*



* Great value for the price.

Pairing: Wine that is ideal for various types of rice, (Boletus, cockles and mussels ...), also paellas. Pasta, white meat with quinoa, fatty fish, hearty salads, and of course, as an aperitif.

Thursday, April 9, 2020

Pago del Vicario Petit Verdot Rosado


D.O./Zona: Sin D. O. Producido en Ciudad Real, Castilla la Mancha

Productor: Pago de Vicario http://pagodelvicario.com
Añada 2019

Variedad: 100% Petit Verdot
Elaboración: Técnica de maceración pelicular en frío. Vendimia nocturna de parcelas seleccionadas por su punto óptimo de maduración.
Temperatura de servicio: 9º-10º C.
Graduación: 15 º C.


Cata: Vino rosado de un brillante color frambuesa.  De nariz fresca e intensa muy golosa, con aromas que recuerdan a frutos rojos del bosque, ciertos tonos florales, y gominolas. Se aprecian también notas balsámicas y regaliz. En boca resulta denso, envolvente, de paso largo. Carácter muy frutal con sabor a fresas, cerezas y piel de naranja. La acidez proporciona frescor y equilibra estas sensaciones frutales dulzonas. Resulta en suma un rosado con cuerpo, pero cuyo frescor y frutalidad hacen que sea muy fácil de beber. 5-7 €.*

* Excelente relación calidad precio.



Maridaje: Vino que por su potencia es envolvente, ideal compañero de estofados, todo tipo de carnes, productos ibéricos, pescados azules, arroces con setas. Acompaña bien determinados postres, sobre todo aquellos que contengan chocolate negro.  Personalmente lo he maridado con unos calamares en su tinta acompañados de arroz blanco y el resultado ha sido sorprendente. 


Tuesday, April 7, 2020

Limonada de Mencía Prada a tope: Delicatessen de Semana Santa


Zona de Producción: El Bierzo, León, España.

Productor: Prada a Tope  https://pradaatope.es/
Añada 2019

Variedad: 100% Mencía
Elaboración: Elaborada de forma artesanal, partiendo única y exclusivamente de ingredientes naturales, macerando la fruta fresca en el vino, al cual previamente le ha sido añadido un toque de azúcar. 

Temperatura de servicio: 9º-10º C.
Graduación: 9,5 º C.



En toda época del año hay ciertas especialidades culinarias que se convierten en parte del sello de identidad de ese evento, y además de la época, cuenta el lugar, ya que cada rincón tiene su impronta particular. 
En este caso, nos vamos a ocupar de dos alimentos típicos de la Semana Santa leonesa muy recomendables en cualquier período y lugar: la limonada, y las torrijas.





Cata: Se trata de una  limonada de color violáceo, limpia y brillante, En nariz se muestra muy frutal destacando principalmente las notas de limón y confituras así como la canela. Al final se trata de una bebida dulce, pero no empalagosa, y de gran frescor, que resulta muy golosa y fácil de beber.
No en vano, la típica limonada leonesa es una variación de la sangría, y básicamente se elabora con vino tinto, azúcar, canela en rama, limón natural y naranja también natural. Aparte se le pueden añadir otras frutas, o uvas pasas, pero lo esencial son esos ingredientes. 8- 10 €.*




Maridaje: Ideal como aperitivo o con postres, pero en Semana Santa, lo ideal es tomarlo con unas buenas torrijas. En este caso, son especiales,son unas deliciosas torrijas caseras elaboradas con bebida de arroz, pan integral y especias varias. Un hurra por la cocinera, MJ Cortijo.



Limonada of Mencía Prada a Tope: A Delicatessen in Easter week



Apellation: El Bierzo, León, España.
Producer: Prada a Tope  https://pradaatope.es/
Vintage 2019
 Variety: 100% Mencía                 
Elaboration: Wine drink Elaborated in an artisanal way, starting only and exclusively from natural ingredients, macerating the fresh fruit in the wine, to which a touch of sugar has previously been added.
Service Temperature: 9º- 10º C
Alcohol: 9,5ºC


At any time of the year there are certain culinary specialties that become part of the identity of that event, and in addition to the period, the place counts, since each corner has its own particular mark. In this case, we are going to deal with two typical foods of the Easter week in León, highly recommended in any time and place: limonade and torrijas.

Tasting:  It is a lemonade with a purplish color, clean and bright. On the nose, it is very fruity, highlighting mainly the notes of lemon and jams as well as cinnamon. In the end it is a sweet drink, but not cloying, and of great freshness, which is very sweet and easy to drink.
Not surprisingly, the typical Lemonade lemonade is a variation of the sangria, and it is basically made with red wine, sugar, cinnamon stick, natural lemon and also natural orange. Besides you can add other fruits, or raisins, but the essential are those ingredients. 8-10 €.


Pairing: Ideal as an aperitif or with desserts, but at Easter, the ideal is to take it with some good French toast. In this case, they are special, they are delicious homemade French toast made with rice drink, whole wheat bread and various spices. A toast to the cook, MJ Cortijo.
The ingredients to cook "torrijas": Tough bread, milk, egg, sugar, cinnamon, honey and other spices can be added. Fry in a pan with olive oil.