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Tuesday, November 21, 2017

Wine tour and "tapas" through the city of Seville

INTRODUCTION
Seville has the largest old quarter in Spain and one of the three largest in Europe. Mostly of Arab origin,  it is an endless succession of labyrinthine streets, alleis, and squares, where the murmur of the water and the scent of the orange blossom make it a rewarding experience that is hard to forget.

Among its countless monuments include the cathedral of Santa Maria de la Sede de Sevilla in Gothic style, which has the largest surface in the world. The Alcazar, the Archivo de Indias, the María Luisa park, the Giralda, the old minaret of the Almohade mosque of the late twelfth century, or the Torre del Oro, also Almohade (twelfth century). They are all monuments that have earned for Seville the title of World Heritage City by UNESCO since 1987.

Genuine neighborhoods such as Santa Cruz, Triana or La Macarena offer endless bars and taverns where it is possible to savor their varied cuisine based on the Mediterranean diet, enjoy wines and beers, and of course, their tapas. It is not strange to be able to listen to flamenco live in one of the many local "tablaos" that exist in the city accompanied by a wine from Sherry or a "Manzanilla" from Sanlúcar.




                                                 









CHARACTERISTICS OF THE  WINE TOUR

Duration of the route: 2 ½ hours (visiting four taverns); (3 hours visiting 2 taverns plus an enoteca); possibility of making it flexible.
Route start time: 12: 30h. or 20: 00h.
Minimum number of participants: 2 people, maximum 6 pax.
Language: Spanish, English, Italian, Portuguese.
Price:

Visit to Four Bars
Visit to Two Bars and Enoteca
4 Wines and 4 tapas included
6 Wines and tapas included
From 40 € per person
From  50 € person



Monday, November 20, 2017

Ruta de Vinos y Tapas por la ciudad de Sevilla

INTRODUCCIÓN
Sevilla posee el  casco antiguo más extenso de España y uno de los tres más grandes de toda Europa. De origen árabe en su mayoría, es una interminable sucesión de laberínticas callejuelas y plazas, donde el murmullo del agua y el aroma de la flor de azahar hacen que recorrerlo se convierta en una gratificante experiencia difícil de olvidar.

Entre sus incontables monumentos cabe destacar la catedral de Santa María de la Sede de Sevilla de estilo gótico, es la que cuenta con mayor superficie del mundo. El Alcázar,  el Archivo de Indias, el parque de María Luisa, la Giralda, antiguo alminar de la mezquita de origen Almohade de finales del XII, o la Torre del Oro, también Almohade (S.XII). Son todos ellos monumentos que le han valido el título de ciudad patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1987.


Barrios con sabor como Santa Cruz, Triana o la Macarena ofrecen un sinfín de bares y tabernas donde es posible saborear su variada gastronomía basada en la dieta mediterránea, disfrutar de vinos y cervezas, y como no, de sus tapas. No es extraño el poder escuchar flamenco en vivo en alguno de los numerosos locales “tablaos” que existen en la ciudad acompañado por un vino de Jerez o una Manzanilla de Sanlúcar.



                                             








CARACTERÍSTICAS DE LA RUTA

Duración de la ruta: 2 ½ horas (visitando cuatro tabernas); 3 horas (visitando dos tabernas tabernas y una enoteca); posibilidad de hacerlo flexible.
Horario de inicio de la ruta: 12.30:00h ó 20:00h
Número mínimo de asistentes: 2 personas, máximo 6 pax. 
Idioma: español, inglés, italiano, portugués.

Precio:  

Visita a Cuatro Tabernas
Visita a Dos Tabernas + Enoteca
Incuye 4 vinos y  4 tapas
Incluye 6 vinos  y sus tapas respectivas
Desde 40 € persona
Desde 50 € persona






Tuesday, November 14, 2017

At La Tabernilla, Huelva


La Tabernilla was born in the year 2012 by restaurateur Jose Lagos, and since then has been increasing its good work both in the world of wine and gastronomy in general to become a benchmark for lovers of wine and good eating .
Jose has a long experience in the world of catering. From his beginnings and learning in Seville has passed through the cookeries of such important culinary references as "Zortxico" in Bilbao, the mythical "Racó de Can Fabes" by Santi Santamaría, "Las Rejas" in Cuenca, or as chef for Barcelona football club.




                                                           







His bet to return to his hometown, Huelva, took him to one of its referents, the restaurant "Peix". And it is there that he decides to take the step and get involved in his own project, the Tabernilla, which in principle was born as a tapas bar.

Monday, November 13, 2017

La Tabernilla, Huelva

La Tabernilla nace en el año 2012 de la mano del restaurador Jose Lagos, y desde entonces ha ido incrementando su buen hacer tanto en el mundo del vino como de la gastronomía en general hasta convertirse en un referente para los amantes del vino y del buen comer.
Jose cuenta con una larga experiencia en el mundo de la restauración. Desde sus inicios y aprendizaje en Sevilla ha pasado por los fogones de referencias culinarias tan importantes como “Zortxico” en Bilbao, el mítico “Racó de Can Fabes” de Santi Santamaría, “Las Rejas” en Cuenca, o como cocinero del Barcelona club de futbol.











Su apuesta por regresar a su ciudad natal, Huelva, le llevó a uno de sus referentes , el restaurante “Peix”. Y es allí donde decide dar el paso e involucrarse en su propio proyecto, la Tabernilla, que en principio nace como bar de tapas.

Wednesday, May 3, 2017

DV: Descalzos Viejos (A Charming winery)

Thanks to Flavio Salesi, (co-owner of the DV cellar with the Retamero family), and his winemaker Vicente Inat, we visit one of the most charming wineries of the wine region (D.O.) Sierras de Málaga, Descalzos Viejos.


The project started in 1998, and in 2002 launched its first vintage in an experimental mode. It is therefore a veteran in one of the most recent wine region (D.O.) of the Spanish geography. Located on the slopes of the Tajo de Ronda, its location offers an astonishing view over its own vineyards and the city of Ronda. A former trinitarian monastery which origin dates back to 1505 is the site of the current winery in a land that for some time forgot about wine, but nowadays has decided to take up the wine tradition with renewed strength.



DV: Descalzos Viejos


De la mano de Flavio Salesi, (copropietario de la bodega DV junto a la familia Retamero), y de su enólogo Vicente Inat, recorremos una de las bodegas con más encanto de la D.O. Sierras de Málaga, Descalzos Viejos.


El proyecto arranca en 1998, y en 2002 ve la luz su primera añada con carácter experimental.  Es por tanto toda una veterana en una de las D.O. más recientes de la geografía española. Situada en las faldas del Tajo de Ronda, su ubicación ofrece una sobrecogedora vista sobre sus propios viñedos y la ciudad de Ronda.  Un antiguo convento trinitario cuyo origen se remonta al año 1505 es la sede de la actual bodega en una tierra que por momentos se olvidó del vino, pero que ahora ha apostado por retomar la tradición vitivinícola con fuerzas renovadas.                   

                                      











Saturday, November 5, 2016

Wine Pairing: Manzanilla en Rama and Ham from Jabugo (Jamón de Jabugo)

D.O. Manzanilla, Sanlúcar de Barrameda. (Jerez,  Cádiz).  Spain


Year 2016
Variety: Palomino (white wine).
Elaboration: Maceration in wineskin, biological process under “velo de flor”. 
Temperature: 5º-8º C.
Alcohol Content: 15º-16 º C.




Manzanilla is a native white wine from Sanlucar de Barrameda, Cádiz, within the so-called triangle of Jerez. Pale yellow, odorous, with a dry finish and vegetable nuances, minerals, and even salted. It is obtained from the Palomino grape, and it is a wine to consume in the year. The "manzanilla branch" is a natural manzanilla dry white wine, unfiltered obtained through a process called "flor", the result of the action of yeast on wine, resulting in a very unique type of biological aging. It is bottled directly from the boot, to the bottle, resulting in a very fresh wine that must be consumed in the shortest possible time and drunk at low temperature.


Friday, November 4, 2016

Maridaje: Manzanilla en rama y jamón de Jabugo

D.O. Manzanilla, Sanlúcar de Barrameda. (Jerez, Cádiz). España


Añada 2016
Variedad: Palomino.
Elaboración: Maceración en botas, biológica bajo velo de flor.

Temperatura de servicio: 5º-8º C.
Graduación: 15-16 º C.




La Manzanilla es un vino blanco originario de Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, dentro del denominado triángulo de Jerez. De color amarillo pálido, pajizo, oloroso, con un final seco y con matices vegetales, minerales, e incluso salados. Se obtiene a partir de la uva palomino, y es un vino para consumir en el año. La “manzanilla en rama”, es una manzanilla natural, sin filtrar, obtenida mediante un proceso llamado “velo de flor”, fruto de la acción de las levaduras sobre el vino, dando lugar a un tipo de crianza biológica muy singular. Se embotella directamente de la bota, a la botella, dando lugar a un vino muy fresco que ha de ser consumido en el menor tiempo posible y  bebido a baja temperatura.


Wednesday, May 4, 2016

Acanthum at Thetableby.es

El restaurante Acánthum de Huelva con su chef Xanti Elias al frente y su sumiller, José Antonio Barragán, estarán presentes en Madrid del 12 de mayo al 18 de junio en el proyecto Thetableby.es.
Allí compartirán espacio con otros importantes chefs de restaurantes tan prestigiosos como Regueiro, Andreu Menestra, Culler de Pau, La Salita, Hisop. Propuestas de diferentes partes de la geografía española que comparten temporalmente sus excelencias culinarias en la capital. Sin duda una oferta ineludible para los amantes de la buena mesa.
Más información en http://thetableby.es


The Acanthum restaurant from Huelva will be in Madrid from May 12 to June 18 in the Thetableby.es project. Both the chef Xanthi Elias and the sommelier José Antonio Barragan will be present. There will share space with other important chefs of prestigious restaurants like Regueiro, Andreu Menestra, Culler de Pau, La Salita, . Proposals from different parts of the Spanish geography temporarily share their culinary excellence in the capital. Definitely a must for lovers of good food supply.
More information at http://thetableby.es

Tuesday, December 29, 2015

Ximénez Spínola, Exceptional Harvest



D.O. Jérez, Cádiz, Spain


Productor: Ximénez Spínola. http://www.ximenezspinola.com/
Añada 2014
Variedad:Pedro Ximénez.
Elaboración:Vendimia manual tardía. 4 meses en barricas viejas de roble americano, fermentado en sus propias lias, battonage.
Temperatura de servicio: 9º-11º C.
Graduación: 12,5 º C.




Sunday, November 29, 2015

Ximénez Spínola, Exceptional Harvest, from Jerez, Spain



D.O. Xérez, Cádiz, Spain

Producer: Ximénez Spínola. http://www.ximenezspinola.com/
Vintage  2014
Variety: Pedro Ximénez.
Vinification: Manual grape harvest at the time the grape is over-ripe. Maceration in stainless steel tanks, aged 4 months in American oak on its lees, and battonage.
Temperature: 9-11º C.   
Alcohol Content: 12,5º C.

Wednesday, January 28, 2015

Huelva, capital of Spanish wine for a day

15th Aniversary from Tierra Nuestra



On Monday  January  19 took place a spectacular event related to the world of wine. The enoteca TierraNuestra  was in its 15th birthday, and to celebrate it,  nothing better than bringing fifty of the best Spanish wineries on a one day event.

From 11 am, and only for professionals in the Hosteria La Rabida, wine tasting and lunch. From four in the afternoon until half past eight, open wine tasting to the public in general. To finish the day, it was the possibility to dine in a restaurant in town with your favorite winery.



                                                     

Huelva, capital del vino español por un día

Quince Aniversario Tierra Nuestra


El pasado lunes 19 de enero tuvo lugar un espectacular evento relacionado con el mundo del vino. La enoteca Tierra Nuestra cumplía 15 años, y para celebrarlo nada mejor que reunir a cincuenta de las mejores bodegas españolas en un evento de un día.

Desde las 11 de la mañana, y solo para profesionales en la Hostería la Rábida, degustación de vinos y almuerzo. A partir de las cuatro de la tarde y hasta las ocho y media, degustación abierta al público. Para rematar, posibilidad de cenar en un restaurante de la ciudad con tu bodega favorita.



                                                     


Monday, January 5, 2015

Fifteen Aniversary Tierra Nuestra

 

 

Amazing Wine Festival in Huelva (Spain).

For one day Huelva will become the capital of the Spanish Wine.
It will be on january 15th. A tasting wine from some of the most interesting spaniards cellars followed by dinners in different restaurants. All the event is being organized by the wine shop and distribution Tierra Nuestra, from Huelva, Spain.

Monday, September 1, 2014

Vino Divino wine Cellar: Inevitable spot in Tarifa, Spain

Vino Divino

In a hidden street in the center of Tarifa, we found this establishment run by Lola and Roberto, an unavoidable meeting point for wine lovers.
Over there it is expecting an interesting selection of wines from not only Spain, but also Portugal, France, and especially Italy, a country where Roberto, the owner, comes from. 

Vino Divino Enoteca: Visita ineludible en Tarifa

Vino Divino

 En una oculta calle del centro de Tarifa encontramos este establecimiento regentado por Lola y Roberto, punto de encuentro y cita ineludible para los amantes y aficionados al vino.
Allí nos espera una interesante selección de vinos procedentes no solo de España, sino también de Portugal, Francia, y sobre todo de Italia, país del que es nativo su propietario Roberto.

Monday, July 21, 2014

La Sacristía, (The Sacristy) an incomparable spot in Tarifa


La Sacristía Inn




In one of the most suggestive corners in the souk from the village of Tarifa ( Cádiz, Andalucía, Spain), between labyrinthine alleys, we can find this lovely, fancy restaurant, which is also a hotel. A building dating back to the seventeenth century, a unique setting where the visitor is actually surrounded by works of Modern Art, while accompanied by a superb music in order to get an ideal environment for culinary enjoyment

 

 

La Sacristía, un templo gastronómico en Tarifa


Posada la Sacristía






En uno de los rincones más sugerentes del zoco de Tarifa (Cádiz), entre laberínticas callejuelas, encontramos este precioso restaurante que también es hotel. Un edificio cuyos orígenes se remontan al S. XVII, ofrece un marco incomparable donde el visitante se encuentra rodeado de obras de arte, a la vez que acompañado de muy buena música que ayudan a crear una atmósfera muy propicia para el goce culinario.Un ambiente perfecto para degustar una cuidada y selecta carta de vinos, que incluye referencias de tintos, rosados y blancos de diferentes partes de España.