Peñalba López – Cava Brut Nature

 

D.O./Zona: Cava

Aranda de Duero, Finca Torremilanos

Productor: Bodegas Peñalba López, S.L. https://www.torremilanos.com/vinos-torremilanos/cavas-torremilanos-ribera-del-duero/penalba-lopez-cava-brut-nature/                           
 Añada 2017
Variedad: 90% Viura, 10% Chardonnay
Elaboración: Viticultura ecológica. Método tradicional o ¨Method Champenoise¨. 18 meses en botella. 7g. de azúcar por litro (Brut)     
Temperatura de servicio: 6º-8º C.  
Graduación: 12,5 º C.

Cata: De color amarillo dorado muy pálido, fina, pequeña y abundante burbuja que sube en un solo rosario principal. Presenta ricos a romas a fruta blanca  de hueso y almendras, con recuerdos de notas tostadas. Seco, impactante, en boca; resalta un interesante fondo cítrico que le aporta frescor, y una cuidada acidez. Es un espumoso muy fácil de beber, amable y con buena persistencia, que sugiere numerosas combinaciones para maridar, amén de disfrutarlo solo, como aperitivo. 11-13 €.*

 

Resaltamos su excelente relación calidad precio.

Maridaje: Como buen brut que se precie, es un vino que marida con numerosos platos, que van desde pasta, arroces, pescados, carnes blancas, incluso caza si es un ave, platos de sushi, ciertos tipos de ensalada.

Monte Da Ravasqueira, selección del Año.

Vinho Regional Alentejano, Alentejo, Portugal

Productor: Monte da Ravasqueira;   https://www.ravasqueira.com/
Añada 2017
Variedad: Touriga Nacional (25%), Aragonez (25%), Syrah (25%), Alicante Bouschet (25%).
Elaboración: Surge de la selección especial de pequeñas cantidades de las variedades mencionadas, destinadas a la producción de este coupage. Estancia de 5 -6 meses en barricas de roble francés. 
Temperatura de servicio:14º-16º          
 Graduación: 13,5 º C.

Cata: Presenta a la vista un bonito color cereza con ribete plomizo. En nariz es muy frutal, elegante, con aromas que recuerdan a ciruela negra, higo y frutos rojo como la mora; también flores típicas de la zona como el tomillo y el romero. En boca es directo, un tanto astringente, a la vez que frutal. Destaca por la presencia de sabores anisados, ciruela confitada, reminiscencias a madera, y una agradable acidez final. El resultado es un vino agradable y fresco muy orientado hacia la gastronomía.   8 €.

Maridaje: Dadas sus características es un vino que marida con numerosos platos, que van desde carnes varias, pescados azules, pasando por quesos frescos, embutidos, setas, etc.

 

Monte da Ravasquiera, Seleçao do ano

Vinho Regional Alentejano, Alentejo, Portugal

Producer: Monte da Ravasqueira;   https://www.ravasqueira.com/                                     Vintage 2017
Variety: Touriga Nacional (25%), Aragonez (25%), Syrah (25%), Alicante Bouschet (25%).
Elaboration: This wine comes from the special selection of small quantities of the varieties mentioned, intended for the production of this coupage. Stay for 5-6 months in French oak barrels.                                                                                                                           Service temperature: 14º-16º C.                                                                                            Alcohol: 13,5 º C.

Tasting: It has a nice cherry color with a leaden border. On the nose it is very fruity, elegant, with aromas reminiscent of black plum, fig and red fruits, like blackberry; it also has the scent of typical flowers of the area such as thyme and rosemary. The palate is straight, somewhat astringent, while fruity. It stands out for the presence of aniseed flavors, candied plum, wood reminiscences, and a pleasant final acidity. The result is a pleasant and fresh wine very oriented towards gastronomy. 8 €.

Pairing: Given its characteristics, it is a wine that pairs with numerous dishes, ranging from various meats, blue fish, to fresh cheeses, sausages, mushrooms, etc.

5 Rosas, Rosé wine

D.O. Bierzo, Castilla y León

Producer: Losada Vinos de Finca;  https://www.losadavinosdefinca.com/                                                 Vintage 2018
Variety: 100% Mencía grape.
Elaboration: Manual harvest. Wine that performs a pre-fermentative cold maceration for a period of 12 hours to provide greater sensory expression. Subsequently it undergoes a period of aging of five months on fine lees in aluminum deposit.
Service Temperature:8-9º C.
Alcohol 14 º C.

Tasting: Rose colored wine, clean and bright. It stands out for its floral and fruit aromas, deep and persistent at the same time. Raspberry, strawberry, an explosion of fruit in the mouth, with certain dairy touches. It has a very lively acidity, which contrasts with its fruity, it is a wine of great freshness and easy to drink. The structure that gives the aging in lees causes that we are before an unctuous wine on the palate that denotes power. 8-9 €.

Pairing: Ideal to combine with salads, pasta, Asian food in general, fish carpaccio, great variety of rice, white meats, steak tartar, blue fish etc.