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Friday, January 19, 2018

Gabaxo, by Olivier Rivière

Origen Apellation. D.O. CA Rioja
Producer: Olivier Rivière, Vinos.
Variety: 60% tempranillo, 40% garnacha
Vinification: Ecological cultivation. Manual harvest. Nine months of aging in French oak barrels.
Alcohol: 14º C.






Tasting:
Red wine of cherry red color very covered, with steely edges. Very fruity, full on the nose, with aromas of ripe red fruits, while floral, and also their memories of wood. The palate is a tasty and fresh wine, easy to drink, which is vigorous, with mineral and aniseed notes. Tannins well assembled with a nuanced acidity, which leaves a very pleasant end. 
15 €.


Pairing: A wine that due to the structure and freshness it offers, deserves a wide range of different dishes, whether seasoned pasta, white meats, stews, blue fish or fresh cheeses.


Wednesday, January 17, 2018

Gabaxo

D.O. CA Rioja
Productor: Olivier Rivière Vinos.
Variedad: 60% tempranillo, 40% garnacha
Elaboración: Cultivo ecológico. Vendimia manual.  Nueve meses de crianza en barrica de roble francés.                                                                                                Añada: 2014
Temperatura de servicio: 14-17 º C.                                                                            Graduación: 14º C.




Cata: Vino tinto de color rojo picota muy cubierto, con ribetes acerados. Muy afrutado, en nariz se muestra pletórico, con aromas a frutas rojas maduras, a la vez que floral, y también se perciben sus recuerdos a madera. En boca es un vino sabroso y fresco,  fácil de beber, que se muestra vigoroso, con notas minerales y anisadas. Taninos bien ensamblados junto a una matizada acidez, que deja un final muy agradable. 15 €.


Maridaje: Un vino que por la estructura y el frescor que  ofrece se hace merecedor de un amplio abanico de diferentes platos, ya sea con pasta condimentada, carnes blancas, estofados, pescados azules o quesos frescos.