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Thursday, May 14, 2020

Vara y Pulgar, a Tintilla de Rota red wine



Producer: Alberto Orte (enólogo)  http://www.oleimports.com  
Vintage 2015
Variety:
 100% Tintilla de Rota 

Elaboration: The grapes are harvested manually at night so that they arrive as fresh as possible at the winery. There, it is incubated in a tank of uncoated cement and stainless steel. Batonages are made daily. It is left to marinate for 28 days before pressing. From there it goes to a cement tank and a wooden tub before completing its aging in French oak barrels. 
Service temperature: 15º - 16º C.
Alcohol: 13,5º C.


Tasting: Through a deep cherry color with purple edges, this tintilla grape red wine introduces us to a complex range of aromas. These range from notes of black fruit such as blackberries or blueberries, floral tones such as violets, to balsamic such as bay, and also licorice aromas. In the mouth it is powerful, dense, with mineral and saline touches very typical of the albariza soil from which it feeds. Light spicy nuances, pepper, mixed with notes of dark chocolate and dark berries. All this with a lively acidity, but very well integrated into the final assembly of the wine. With a long finish it is a wine to drink calmly. 13-15 €.*
* Great value for the price.


Pairing: A wine that is powerful and enveloping at the same time, ideal companion of stews, all kinds of meat, Iberian products, blue fish, rice with mushrooms. It goes well with certain desserts, especially those that contain dark chocolate. Personally I have paired it with squid in its ink, accompanied by white rice; and the result has been surprising. Here in the picture, it appears accompanied by a pear pudding.



Wednesday, May 13, 2020

Vara y Pulgar


D.O./Zona: Vino de la Tierra de Cádiz

Productor: Alberto Orte (enólogo)  http://www.oleimports.com                                      Añada 2015
Variedad: 100% Tintilla de Rota
Elaboración: La uva se vendimia manualmente por la noche para que llegue lo más fresca posible a la bodega. Allí se encuba en un depósito de cemento sin recubrir y en acero inoxidable. Se realizan batonages diarios y remontados. Se deja macerar durante 28 días antes de prensar. De ahí pasa a un depósito de cemento y una tina de madera antes de completar su crianza en barricas de roble francés.
Temperatura de servicio: 15º-16º C.
Graduación: 13,5 º C.


Cata: A través de un profundo color guinda púrpura, este vino tinto de uva tintilla, nos introduce en un complejo abanico de aromas. Éstos van desde notas de fruta negra como moras o arándanos, tonos florales como violetas, hasta aromas balsámicos propios del laurel, y también regaliz. En boca es potente, denso, con toques minerales y salinos muy propios de la tierra albariza de la que se nutre. Ligeros matices picantes, pimienta, que se mezclan con notas de chocolate negro y fruta negra del bosque. Todo ello con una acidez vívida, pero muy bien integrada en el ensamblaje final del vino. Con un final largo es un vino para beber reposado.  13-15 €.*

* Excelente relación calidad precio.



Maridaje: Vino que por su potencia es envolvente, ideal compañero de estofados, todo tipo de carnes, productos ibéricos, pescados azules, arroces con setas. Acompaña bien determinados postres, sobre todo aquellos que contengan chocolate negro.  Personalmente lo he maridado con unos calamares en su tinta acompañados de arroz blanco y el resultado ha sido sorprendente. Aunque aquí aparece acompañado de un puding de pera. 



Tuesday, December 12, 2017

El Triángulo, red wine from Tierra de Cádiz

Wine from Tierra de Cádiz, Jerez de la Frontera, Spain
Producer: Luís Pérez; http://www.bodegasluisperez.com
Variety: 100% Tintilla de Rota.
Elaboration: Night and manual harvest, in boxes of 15kg, with selection of grapes in the vineyard and in the cellar with selection table. The grape is destemmed (85%), crushed and put into the vat by gravity. Fermentation in French oak barrels for five months and 15 months in stainless steel tanks.
The wine is bottled without clarifying or filtering.
Year: 2014.
Temperature: 14-16 º C.
Alcohol Content: 13,9º C.

Wine from the plot named the Balbaína, in Jerez de la Frontera, it grew in vineyards near the sea.

Tasting: Young red wine that has a cherry red color with violet hues. Powerful nose with great fruity presence of aromas of red fruit of the forest, plum, jam, being very persistent.
Live and powerful on the palate, with salty and spicy notes. Slightly astringent, fresh, with a long and balsamic finish and a very integrated acidity. A wine very well obtained, little known and of excellent quality price. (€ 10.50).



Pairing: Structured and fresh wine that makes it very affordable for dishes such as complex salads, pasta, white meats, blue fish, baked fish in general, baked or grilled vegetables.



Monday, December 11, 2017

El Triángulo

Vino de la Tierra de Cádiz, Jerez de la Frontera, España
Productor: Luís Pérez; http://www.bodegasluisperez.com
Variedad: 100% Tintilla de Rota.
Elaboración: Vendimia nocturna y manual, en cajas de 15kg, con selección de uva en el viñedo y en la bodega con mesa de selección. La uva es despalillada (85%), estrujada y encubada por gravedad. Fermentación en barricas usadas de roble francés durante cinco meses y 15 meses en depósitos de acero inoxidable. El vino se embotella sin clarificar ni filtrar.
Añada: 2014
Temperatura de servicio: 14-16 º
Graduación: 13,9º C.

Vino de pago, procedente de la Balbaína, en Jerez, con viñedos próximos al mar.

Cata: Vino tinto joven que presenta un color rojo picota con ribetes violáceos. Potente en nariz con gran presencia frutal de aromas a fruto rojo del bosque, ciruela, confitura, siendo muy persistente. Paso en boca vivo y potente, con notas salinas y especiadas. Ligeramente astringente, fresco, con un final largo y balsámico y una acidez muy integrada. Un vino muy bien conseguido, poco conocido y de excelente calidad precio. (10.50 €).


Maridaje: Vino estructurado y fresco que lo hace muy asequible para platos como ensaladas complejas, pastas, carnes  blancas, pescados azules, pescados al horno en general, verduras al horno o la parrilla.


Thursday, November 12, 2015

Margarito y Amapolo, a very exclusive wine, from Jerez, Spain


Tierra de Cádiz, Jérez, Spain


Producer: Santi Jordi. http://www.santijordi.com
Vintage  2013
Variety: Petit Verdot 50%, Tintilla de Rota 50% (Red wine).
Vinification: Maceration in stainless steel tanks, aged 6 months in French oak on lees, and refinement in wineskin of Fino (biological aging).
Temperature: 15-17º C. 

Alcohol Content: 14,5º C.

Tasting: Dark cherry color. Deep, persistent, and perfumed into the nose, with aromas reminiscent of cherry and black fruit (plums, blackberries). The palate is velvety, warm and glutinous. Also roasted notes, licorice and dark fruit. It is a round wine, elegant, it has a sweet tooth, very well structured which invites you to drink it. A very personal signature wine by Santi Jordi, a young but experimented wine maker. According to him “My wines are fruit of my expression, respect the natural process and craftsmanship and are unconventional. 
They are unique and exclusive. They are special”.  This wine has a great value.  (9 € ) . 





Food pairing: An ideal accompaniment to stews, blue fish, rice.


Margarito y Amapolo, desde Jerez, un vino muy exclusivo

Tierra de Cádiz, Jérez,  Spain
Productor: Santi Jordi. http://www.santijordi.com
Añada: 2013
Variedad: Petit Verdot 50%, Tintilla de Rota 50%.
Elaboración: Maceración prefermentativa, crianza de 6 meses en roble francés sobre lías finas y afinamiento en bota de Fino (crianza biológica).                                                                              Temperatura de servicio: 15º-17º C.                                                                                                        Graduación: 14,5 º C.

Cata: Color picota oscuro muy cubierto. En nariz es profundo, persistente, y perfumado, con aromas que recuerdan a cereza y fruta negra (ciruelas, moras).  En boca es aterciopelado, cálido, y untuoso. Notas a torrefactos, regaliz, además de la fruta negra. Resulta un vino redondo, que invita a beber.  Un vino fruto del poco convencional Santi Jordi, quien afirma “Mis vinos son fruto de mi expresividad, respetan el proceso de elaboración natural y artesanal y no son convencionales. Son únicos y exclusivos. Son especiales”. Tiene una magnífica relación calidad precio.  (9 € ) .


 Maridaje: Un vino ideal para acompañar con platos de cuchara, estofados, arroces, pescado azul.