Cinco Vinos Favoritos - Five Favorite Wines

1583 ALBARIÑO DE FEFIÑANES


D.O. Rías Baixas, Spain







Producer: Bodegas del Palacio de Fefiñanes. http://www.fefinanes.com
Añada 2012 - Vintage 2012
Variedad:100% Albariño.
Variety: 100% Albariño (white wine) 
Elaboración: 5 meses en barrica de roble francés y americano.
Vinification: 5 months maturing in French and American oak barrels.
Temperatura de Servicio:10º C.
Serving Temperature: 10º C.



Cata: De Color amarillo casi traslucido, con un aroma que recuerda a la manzana verde. Muy equilibrado en boca, con una acidez muy viva que se ve mitigada por la barrica, que le aporta aromas balsámicos, y de alguna manera, doma esa acidez. El resultado es un vino exquisito, fresco y sedoso, que gusta más y más a medida que vamos bebiendo. (17 €). 93/100.
Maridaje:La barrica hace que este vino blanco pueda acompañar a una amplia gama de platos. Desde pescados azules, arroces, carnes blancas, determinadas pastas o ensaladas templadas.

Tasting Notes: Almost translucent yellow color, with an aroma that reminds us of green apple. Very balanced on the palate with a lively acidity that is mitigated by the cask, which gives soothing flavours, and somehow tame this acidity. The result is an exquisite, fresh and silky wine, which it is more tasty  as we go drinking. (17 €). 93/100.   
Pairing: The barrel makes this white wine to accompany with a wide range of dishes. From blue fish, rice, white meats, pastas or warm salads.




PARADIGMA LEIVE

D.O. Ribeiro, Spain







Producer: Adegas Aurea Lux. http://www.aurealux.com
Añada 2012 - Vintage 2012
Variedad: 50% Treixadura, 35% Albariño, 15% Loureira.
Variety: 50% Treixadura, 35% Albariño, 15% Loureira.(white wine) 
Elaboración:Parte de la producción en barrica de roble francés (allier).
Vinification: A small part of the production maturing in French  oak barrels (allier).
Temperatura de Servicio: 9-12º C.
Serving Temperature: 9-12º C.



Cata: De Color amarillo dorado con reflejos verdosos, muy aromático y frutal con notas de fruta madura especialmente melocotón y albaricoque. Extraordinariamente fresco en boca a la vez que perfectamente equilibrado entre acidez y fruta. Vino complejo, elegante, que estimula los sentidos y se deja beber en cualquier época del año. (9-10 €). 93/100.
Maridaje: Acompaña una gran variedad de alimentos que van desde pescados a mariscos a carnes blancas, pasando por  pastas y ensaladas elaboradas.

Tasting Notes: Golden yellow colour with green hues, very aromatic and  fruity with notes of ripe fruits,  especially flavours of peach and apricot. Elegant, complex wine that stimulates the senses and ready to be  drunk at any time of year. (9-10 €). 93/100.                              
Pairing: To be served with a wide variety of foods ranging from fish to shellfish to white meats, to  pasta and salad.



PETIT VERDOT ROSADO

Ciudad Real, Spain









Producer: Bodega Pago del Vicario. http://www.pagodelvicario.com
Añada 2012 - Vintage 2012
Variedad: 100% Petit Verdot.
Variety: 100% Petit Verdot.(rosé wine) 
Temperatura de Servicio: 8-9º C.
Serving Temperature: 8- C.



Cata: Rosa frambuesa muy intenso con reflejos violáceos. Enseguida llama la atención su nariz afrutada con aromas que recuerdan a las fresas y a las cerezas. También aromas florales, propios del bosque mediterráneo, violetas, rosas. Fresco y persistente en boca.  (7 €).  91/100.
Maridaje: Ideal para arroces, pastas, ensaladas, carnes blancas.

Tasting Notes: Pink  deep  raspberry colour with violet reflections. Gorgeous nose with fruity aromas reminiscent of strawberries and cherries. Also floral aromas from Mediterranean wood, violets, roses. Fresh and persistent in the mouth. (7 €). 91/100.                              
Pairing: Perfect to match with rice, pasta, salads, white meats.

PAGO DE SANTACRUZ

D.O. Ribera del Duero, Spain







Producer: Bodegas Viña Sastre. http://www.vinasastre.com
Añada 2010 - Vintage 2010
Variedad: 100% Tinta del País (Tempranillo).
Variety: 100% Tinta del País (Tempranillo grape) (red wine).
Elaboración: 16 meses en barrica de roble americano.
Vinification: 16 months maturing in american oak kegs.
Temperatura de Servicio: 15-17º C.
Serving Temperature: 15-17º C.



Cata: Sus uvas proceden de un pago del mismo nombre. De un color rojo picota intenso, se muestra untuoso tanto en copa como en boca. Aromas a torrefactos, regaliz, vainilla, café, fruta roja muy madura. Equilibrio perfecto en boca entre madera y fruta, con una persistencia que va más allá del momento en que se saborea. Un vino que deja huella. (30 €). 95/100.
Maridaje: Platos de cuchara, carnes rojas, quesos cremosos, hongos. Y en un momento dado para disfrutarlo solo, en largos tragos.

Tasting Notes: Their grapes come from a plot on the state of the same name, Pago de Santa Cruz.  An intense cherry red color, it appears to us unctuous not only in the glass but in the mouth. Aromas of roasted coffee, licorice, vanilla, coffee, ripe red fruit. Perfect balance between wood and fruit when we taste it, with a persistence that goes beyond the moment to be savored. A wine that leaves a mark.  (30 €). 95/100.                         
Pairing: Soups and stews, red meat, cream cheese, mushrooms. And at any  time to enjoy it alone, to take  a  slow swig.

AIRES DE VENDIMIA

D.O. Bierzo, Spain







Producer: José Antonio García. http://www.facebook.com/pages/Aires-de-Vendimia
Añada 2011 - Vintage 2011
Variedad: 100% Mencía del Bierzo.
Variety: 100% Mencía grape from Bierzo.(red wine) 
Elaboración: 11 meses en barrica de roble.
Vinification: 11 months maturing in oak barrels.
Temperatura de Servicio: 15-17º C.
Serving Temperature: 15-17º C.



Cata: Estamos ante un vino de autor (solo 3.500 botellas), y eso se transmite cuando se bebe. Rojo picota muy intenso, limpido. Un poco cerrado al principio,necesita su tiempo para respirar y dar lugar a una explosión de aromas, frutadel bosque (moras), con un toque balsámico y muy mineral (pizarra). En boca es tánico, pero sedoso a la vez. Equilibrio entre fruta, acidez y madera. Un vino exquisito, redondo, al que uno siempre quiere volver. (17 €).95/100.
Maridaje:Estofados, carnes de todo tipo, pulpo, arroces,quesos, perfecto para madirar con hongos.También se puede disfrutar solo,en largos tragos, al abrigo de una chimenea.

Tasting Notes: This is an author´s wine (only 3,500 bottles), and that it is something we perceive  when we drink it. In an very intense cherry red color, limpid at the same time. A little closed at first, it  needs time to breathe and lead to an explosion of aromas, forest fruit (blackberries), with a balsamic touch and very mineral (slate). The palate is tannic, but also  silky. Perfect balance between fruit, acidity and wood. An exquisite terrific wine, those of that one always wants to try again and again.  (17 €). 95/100.
Pairing: Stews, meats of all kinds, octopus, rice, cheese, perfect to pair with mushrooms. It can also be enjoyed alone, to take  a  slow swig, at a sheltered fireplace.

1 comment:

  1. Pues nos lo pones difícil con esas descripciones tan evocadoras! De los que yo conozco me quedo con el 1583, que como bien dices es un albariño con la acidez bajo control. Por lo demás se echa en falta un espumoso (antiguamente llamado cava) que es Navidad!

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