Chan de Rosas

D.O./Zona: Rías Baixas
Subzona Valle del Salnés (Cambados/Galicia)
Productor: Chan de Rosas Bodegas y Viñedos S.L. http://www.chanderosas.com/ 
Añada 2018
Variedad: 100% Albariño
Elaboración: La uva despalillada se somete a una maceración en frío a 7º durante 12 horas. El 85 % del vino permanece un mínimo de 6 meses en depósito de acero inoxidable. El 15% restante un mínimo de 6 meses en barricas nuevas de roble Francés de 400 litros. Se realizan batonages semanales para mantener las lías en suspensión mientras está en los depósitos y en las barricas.  
Temperatura de servicio: 10º-12º C.                 
Graduación: 13 º C.

Cata: Vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos. Aromas florales, cítricos, vainilla y ciertas notas a manzana ácida. En boca presenta un ligero toque salino, con una acidez muy viva, pero equilibrada, sin aristas, cítrico, resultando fresco y persistente. 9-11 €. Buena relación calidad precio.

Maridaje: Se trata de un vino que marida muy bien con pescados blancos, mariscos, ensaladas ligeras, quesos de vaca cremosos, pasta con moluscos...