Tuesday, October 3, 2017

Elías Mora, Toro, Zamora

Ubicada en  San Román de Hornija, una pedanía de Valladolid dentro de la D.O. Toro, se encuentra la bodega Elías Mora, y al frente de la misma, la viticultura Victoria Benavides, fiel a una forma de elaborar el vino de la manera más tradicional posible.

Fundada en el año 2000,  la bodega debe su nombre al antiguo propietario del primer viñedo adquirido, Elías Mora. Todos sus vinos están elaborados a partir de la uva predominante en la zona, la Tinta Fina de Toro. Todos ellos tintos, y deben su carácter único, no tanto a la elaboración como a los diferentes pagos de donde proceden.


Son viñedos  cultivados de forma tradicional, en vaso, algunos de ellos muy antiguos, prefiloxéricos, y se asientan en terrenos altos, sobre suelos pobres, en un clima extremo, con gran variación de temperatura no solo estacional, sino del día a la noche, y donde la lluvia escasea (400 mm.). La suma de estos factores moldean la calidad de la uva. 17 hectáreas  de viñedo propio, y 76 más de varios viticultores, componen la superficie cultivada. Su vino en un 70% se destina a la exportación, siendo Europa y América sus principales destinos. 






                                               









La filosofía de Victoria Benavides une tradición y modernidad. Según sus propias palabras “la bodega cerca del viñedo, donde combinamos el conocimiento de nuestros ancestros con la moderna tecnología, y en el corazón de la bodega la crianza en barricas. Sólo productos naturales para criar los vinos: roble, corcho natural y vidrio”.

En su afán por difundir su filosofía y sus vinos, el enoturismo ha pasado a ser uno de los pilares de la bodega, incluyendo tres tipos de visita: Elías Mora Básica, Elías Mora Tradición, y Elías Mora VIP.
Catamos tres vinos de la bodega, todos ellos elaborados con la variedad Tinta de Toro, pero todos con matices diferentes.



VIÑAS ELiAS MORA

D.O. Toro, Zamora

Productor: Bodega Elías Mora; http://bodegaseliasmora.com                                                                                      Añada 2015
Variedad: 100% Tinta de Toro
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kilos.  6 meses en barrica de roble francés.                Temperatura de servicio: 13º-15º C.                                                                                                                  Graduación: 14, 5 º C.

Vino de  un color púrpura intenso con ribetes  morados que anuncian su juventud. Aromas a frutos negros del bosque, moras, pero también aparece el característico gusto a regaliz de la Tinta de Toro. Es un vino de trago largo, fresco,  vivo, pensado para beber en cualquier ocasión. Sabroso y frutal presenta una astringencia muy domada por la presencia de la barrica nueva. Buena acidez integrada con unos taninos maduros que aportan frescor. 9 €.

ELIAS MORA crianza

D.O. Toro, Zamora

Productor: Bodega Elías Mora; http://bodegaseliasmora.com                                                                                        Añada 2014
Variedad: 100% Tinta de Toro
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kilos.  12 meses en barrica de roble americano y francés.            Temperatura de servicio: 14º-15º C.
Graduación: 15 º C.

El color rojo picota con ribetes violáceos predomina a la vista. Limpio –una cualidad que veremos repetida en todos sus vinos- , presenta unos aromas complejos, donde se mezclan torrefactos, (fruto de sus 12 meses en barricas nuevas de roble americano y francés), junto a lácteos y vainillas, además del regaliz.  La madera, la fruta negra, y la acidez aparecen de nuevo  equilibradas. Es un vino sedoso, con recorrido, persistente, y  para beber con calma. 12 €.

DESCARTE

D.O. Toro, Zamora

Productor: Bodega Elías Mora; http://bodegaseliasmora.com
Añada 2013
Variedad: 100% Tinta de Toro
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kilos. 12 meses en barrica francesa.        
Temperatura de servicio: 14º-15º C.
Graduación: 14, 5 º C.

De color púrpura muy vivo, es de todos los vinos degustados el que más se aproxima al concepto de vino de autor. Es un vino muy fresco, a pesar de sus 12 meses en barrica nueva francesa. Es muy aromático, destacando en nariz la fruta roja madura, pero en boca se caracteriza además por la presencia de fruta negra. Los viñedos de donde procede este vino (100% Tinta de Toro) están orientados al norte, lo que le confiere ese carácter especial que se traduce en una acidez más viva y en un frescor propio de los vinos atlánticos. 20 €.



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