Estancia Piedra, Toro, Zamora

Situada a escasos 10 km de Toro, en un idílico paisaje conocido como  valle de la Guareña, y rodeada de viñedos, se encuentra esta bodega familiar, cuyo propietario, el magnate escocés Grant Stein, encontró aquí su particular paraíso para elaborar vinos. Alrededor de la bodega tiene un viñedo de 35 hectáreas, plantado en 1968 en vaso, donde reina la variedad típica de la zona: la Uva Tinta de Toro. Completan el acerbo de la finca 53 hectáreas más que llevan la producción a más de 250.000 botellas. La mayoría de se dedica a la exportación, prácticamente el  80%, destinándose el resto al consumo nacional. Su penetración comercial abarca todos los continentes, con una fuerte implantación en el mercado asiático: China y Japón principalmente.

El escenario que visitamos  es un cuidado espacio que desprende serenidad y contagia ese amor por la viña que se esconde en el espíritu del propietario, dando lugar a un precioso conjunto en el que los edificios se fusionan con el paisaje.

Tras los vinos de Estancia Piedra se encuentra la mano de José Hidalgo, reconocido enólogo del panorama nacional con un dilatado currículo como profesional. En sus dos salas de barricas, los vinos reposan en barrica de roble francés cuya antigüedad no sobrepasa los tres años. Recientemente la bodega está acometiendo un proceso de renovación que afecta a vinos, botellas y etiquetas según nos explica la responsable de eventos Mari Cruz Martínez. 

En sus modernas y cuidadas instalaciones, donde no faltan una sala de catas, tienda o restaurante para evento determinados, tenemos la oportunidad de catar algunos de estos nuevos vinos. La elaboración abarca desde blanco Verdejo, bajo la denominación Rueda, a tintos reserva con más de dos años de permanencia en barrica. Nos llaman la atención sobre todo dos vinos que destacan por su esmerada presentación y que nos sorprenden por su perfecto acabado: Piedra, 2015 a base de Tinta de Toro  y  Garnacha y Piedra Natural 2016, 100%  Tinta de Toro.

PIEDRA

D.O. Toro, Zamora

Productor: Bodega Estancia Piedra;  http://www.estanciapiedra.com/                                                           Añada 2015
Variedad: Tinta de Toro, Garnacha
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kilos.  Estancia de 4 meses en barrica de roble francés.                                                                                                                                                                    Temperatura de servicio: 12º-14º C.                                                                                                              Graduación: 14 º C.

Vino de marcado color picota, con ribetes granate, muy cubierto, como corresponde a los vinos de la zona. Presenta una nariz en la que la fruta roja destaca sobre notas especiadas e incluso tostadas. Es un vino equilibrado con la justa madera que no se superpone a la fruta, y una agradable acidez final. Untuoso, aterciopelado, tiene un agradable paso en boca con un final largo.

Mencionar su elaborada y atrayente etiqueta; esta incluye el zorro, emblemático animal de la zona, pero también referencias al propietario, como su llegada en bicicleta a Toro hace décadas o la construcción de la mansión que preside la estancia.

                                        

PIEDRA NATURAL

D.O. Toro, Zamora

Productor: Bodega Estancia Piedra;  http://www.estanciapiedra.com/                                                                  Añada 2016
Variedad: 100% Tinta de Toro
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kilos.6 meses en barrica de roble francés. No contiene sulfitos ni otro tipo de aditivo. Fermentado sobre sus propias lías.
Temperatura de servicio: 12º-14º C.
Graduación: 14 º C.

Es un vino de color picota muy cubierto, y con ribetes violáceos. Muy frutal en nariz, con frutos rojos,  y notas de regaliz. La madera está en un segundo plano, lo mismo que la acidez, acentúan- do de este modo su carácter frutal. Resulta un vino muy goloso y apetitoso, fácil de beber, con un final aromático que invita a beber otro trago.